曲奇饼干如何做才能脆

1、黄油室温下放至软化，用打蛋器搅打至顺滑。

2、参加细砂糖、糖粉再次打发顺滑，打发至黄油色彩变浅，体积变大，并且形成顺滑的纹路。

3、分三次参加打散的鸡蛋液，每次都要打至融会后再参加下一次蛋液，这个时候的黄油体积蓬松，色彩发白的相似奶油霜状。

4、筛入低筋面粉，用橡皮刮刀把面粉与黄油用翻拌的手段（从底部往上捞起）搅拌，千万不要转圈搅拌，避免面粉出筋。

5、把曲奇面糊填入裱花袋，烤盘铺上油纸，然后把曲奇挤在烤盘上。

6、烤箱170度预热10分钟，烤箱中层烤15--18分钟即可（具体的烘烤温度和时光可以依据自家烤箱性格来调节，烤的时候尽量不要走开，多视察上色情形）。

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