「原创」低筋面粉可以做饼吗

1、低筋面粉指水分含量在13.8%。蛋白质含量在9.5%以下的面粉。可被用来制作蛋糕、饼等酥松食品。蛋糕粉是适用于制作蛋糕的小麦粉。也称为糕点粉。选用特别挑选的软麦磨制的。其颗粒比其它类型的小麦粉更细。更适合制作很软的含糖很高的蛋糕糊。

2、低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似。不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉。还含有小麦淀粉和乳化剂等。低筋面粉是指水份13.8%、粗蛋白质9.5%以下的面粉。其具有养心、益肾、除热、止渴等功效。

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