荸荠皮酥脆可口，蛋白质丰富。秋天是吃菱角的好季节。很多朋友会买一些新鲜的荸荠煮着吃试试。虽然做菱角好吃又简单，但是很多人第一次做菱角的时候不知道怎么做。他们不知道用冷水还是热水煮，要煮多长时间，生菱角能不能吃。所以今天，我们就给大家一一解答。

菱角可以煮多久？

菱角一般需要煮15分钟左右，需要用冷水煮。具体要根据荸荠的大小和是否去壳来区分:

1.如果是带壳的新鲜荸荠煮，一般需要冷水煮15分钟。因为鲜菱角的壳比较硬，菱角带壳煮的话会慢慢加热。深圳生活网一般需要冷水在锅里慢慢加热，才能彻底煮熟内部的菱角肉。最好煮15分钟再吃。

2.新鲜去壳的荸荠如果煮熟，一般需要用冷水煮10分钟。一般带壳的荸荠比较好煮，一般10分钟就熟了，但一般带壳的荸荠都是用来煮粥或米粥一起喝的，所以荸荠粥最好煮25分钟以上，这样可以使荸荠变软；

3.如果煮一个大菱角(50克以上)，一般需要用冷水煮25分钟。因为菱角皮越大越厚，肉越难熟，所以时间最好加5分钟。

用冷水还是热水煮菱角？

菱角一般用冷水煮，不建议用热水。原因如下:

1.菱角很难煮透。由于荸荠的外壳较硬，荸荠的蛋白质含量较高，外层的肉质会因瞬间受热而过早绷紧，导致整个荸荠难以煮熟。

2.菱角不好吃。用热水煮的菱角，因为加热温度高，要想完全煮熟，需要长时间加热。但荸荠本身含有较多的蛋白质，不耐热，长时间高温煮容易吃出粉味，吃起来不好吃。

菱角怎么煮才好吃又容易去壳？

要想让荸荠好吃又好剥，需要学会以下两点:

1.往水里加一点盐。在深圳生活网煮菱角的时候，加一点盐。盐可以增加水中的电解质和浓度，水温会更稳定，菱角可以煮到熟透，用盐煮的菱角会更美味。

2.用剪刀打开外壳。其实剥菱角很简单。只要用剪刀剪成两半，就可以轻松取出整个菱角。

生荸荠可以吃吗？有毒吗？

生菱角可以生吃，但不建议生吃。原因如下:

1.生长环境中有很多细菌。生荸荠在生长过程中很容易被水中的细菌感染，而生荸荠很可能被细菌感染，引起腹泻，生病。

2、消化不良和腹泻。生荸荠中的植物蛋白和淀粉在加热前是坚硬的大颗粒物质，直接吃进肚子里不能很好的消化，吃了容易引起腹泻。

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