蒜的腌制方法

1、将大蒜切去蒜梗和蒜须子，剥去老皮；

2、洗净，用清水（自来水）泡24小时，中间要换一次水；

3、捞出控净水，撒上食盐拌匀腌制2到3天，一天翻拌2次；

4、将盐腌过的蒜放到干燥无油无水的容器中，提示大家，腌蒜时腌出来的汤汁不要放进容器中，扔掉即可；

5、拿一个清洁无水的盆，倒入醋和白糖，搅拌直到糖完整溶在醋里（不须要用火熬制）；

6、搅好的糖醋液倒入腌蒜中，盖严即可；

7、爱好吃辣的3天就可以吃了，爱好腌透的须要20天左右（依据蒜头的大小）。

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