红米功效与作用及食用方法

1、红米其米色粉红，糯性，米粒专长，有香气，含有不同的微量元素，用红米酿成的红米酒倍受女性青睐，因为它出现红葡萄酒一样的红色，味道柔和、喝过后余味良好。试验证明，红米具有升高血浆高密度脂蛋白胆固醇（HDL），进步机体抗氧化才能的作用，对防治AS和其它慢性病也具有主要意义。这一发明对通过正常饮食门路进步体内的抗氧化程度，防治因氧化状况升高引起的慢性病有侧重要的价值。

2、作用：红米含有丰硕的淀粉与植物蛋白质，可弥补消费的体力及保持身材正常体温。它富含众多的养分素，其中以铁质最为丰硕，故有补血及预防贫血的功用。而其内含丰硕的磷，维生素A、B群，则能改良养分不良、夜盲症和脚气病等缺点；又能有效舒缓疲劳、精力不振和失眠等症状。所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物资，则有克制致癌物资的作用，尤其对预防结肠癌的作用更是显著。

3、烹调：

（1）可作饭粥，可作汤羹，还可加工成风味小吃。做米饭和煲粥时，可以4-5：1参加红米。

（2）红米饭：用清水洗净红米，浸泡两小时后，再按2：1的比例参加香米煮之。

（3）红米南瓜粥：将红米、南瓜洗净，浸泡两小时后，煲成稀饭。经常食之能活血化淤、健脾消食，亦可用于防治产后恶露不尽、淤带腹痛等症。

（4）红米莲心粥：将红米、莲子洗净，浸泡两小时后煮成稀饭，煮沸后参加红糖拌匀即可。常食有助防治失眠、心烦、梦遗等症状。

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