冬瓜蜜饯的制作方法

1、冬瓜去皮切5厘米长1厘米广大小的条，用15克食用石灰粉和1500克将冬瓜泡6小时以上，始冬瓜变硬，不用担忧食用石灰是否能吃的问题，平凡吃的很多东西都有石灰，如豆腐，凉粉等。

2、倒掉石灰水，不停冲刷五六变后，在用清水浸泡1.5小时，每30分钟换一次水，浸泡后再重新四五遍，在参加清水开后大火煮5分钟，如果石灰水不重洗清洁会导致预热后冬瓜发黄。

3、煮后晾干冬瓜，必定要晾干再做下一步，否则冬瓜糖好了会返潮，外面裹的糖慢慢化开了，一层冬瓜一层糖腌制两天。

4、两天后先开大火煮干糖水，然后转小火不停的翻炒，手段要开炒的要勤。

5、关火后取出来摊开放凉，千万不要堆积起来。

6、简略的冬瓜蜜饯就做好了。

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