1、做法一：
洗净的芥菜，切丝。把芥菜切成丝，放在一边备用。洗净的小米椒。去蒂，切丝。也可以放全部。白醋两袋，入锅，开火。参加精盐，八角，花椒粒。醋烧开后倒入辣椒。倒入切好的芥菜丝，持续加热并翻拌均匀，直到芥菜稍微变软出水，关火。装坛。最后连调料水也倒进坛子，这样芥菜更容易入味。
2、做法二：
切成丝后放入清水中，泡30分钟。预备好的芥菜疙瘩洗净、去皮、用刀切成丝。30分钟后取出沥干水分，放入盐，用手抓匀。锅内放入适量的油，应用大火加热，参加辣椒迅速翻炒，炒好后盛入盆中。应用菜刀把蒜切片，放一旁备用。食材全体参加玻璃罐里，拌匀，密封好，静置一周就完成了。
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本文标题：芥菜丝的腌制方法大全
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