1、鱼剁块用盐腌制一会，下锅煎前泡洗清新备用。
2、鱼肉表面拍上一层糯米粉或淀粉，这样煎的鱼不但不散架，鱼肉也更细腻。
3、起油锅，把拍好粉的鱼肉码入锅中，大火煎。
4、煎好一面，翻面再煎。
5、预备一个清洁砂锅，参加姜蒜，倒入酱油，加半碗清水。
6、把煎好的鱼肉参加砂锅里，焖煮10分钟。
7、焖好的鱼肉浓香四溢，肉质细腻，汤汁都很鲜美。
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本文标题：砂锅焖鱼的做法
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