1、对于菌菇类的食物来说,在保留的时候首先就要注意坚持干燥,许多人以为菌菇食物放在冰箱里保留最好,其实这并不对,如果不减少其中的水分,湿乎乎地放进冰箱里,会变质得更快,所以,想让菌菇类的食物储存得更久一些,买回来后千万不要让它们表面沾水,先在阴凉处摊开,稍微晾干后再进行保留,水分少了,微生物自生的可能性就会下降,保留期也得以延伸。
2、同时在保留的时候最好选择的就是冷藏或冷冻的办法进行保留,可以将菌菇类的食物放入大牛皮纸信封,封口,牛皮纸袋比塑料袋透气,而且内部不会积聚湿气和水分,然后再放入冰箱冷藏室,至少可以保证1周不坏,还可以将菌菇类的食物用开水汆烫,放凉,沥干水分后装进密封袋中,再放入冰箱冷冻保留,可以保留更长时光,这也是保留的好办法。
3、菌菇类的食物是比拟难保留,放置的一久便为变黄,而荤伞背后也会变成褐色,如果经过加热,即使略带有褐色,也不必在意,但如果是生吃时,则应选购新颖的菌菇,切开之后淋上柠檬或醋,可防止其变色,同时对于新颖的菌菇来说,保留的时候就不要清洗,直接用保鲜袋装起来,放入冰箱冷藏保留,但须要时不时拿出来透透气,否则容易糜烂,干的蘑菇则只须要保留在阴凉干燥通风处是比拟好的。
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本文标题:干菌菇类怎么保存
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