家常纳豆制作方法

1、选取250克黄豆洗净，不要陈年的，转基因的。

2、浸泡黄豆十小时以上至黄豆完整泡开。

3、浸泡好的黄豆沥干水分，参加一小勺白砂糖搅拌。

4、蒸熟，将加了糖的黄豆放入电压力锅隔水煮一小时，用手可以捏碎黄豆为上。

5、用少许温水熔化纳豆菌，倒入蒸好的黄豆中拌匀。

6、将拌好纳豆菌的黄豆放入炖锅中，表面盖上纱布或薄毛巾，将炖锅调至酸奶模式，发酵时光不得低于二十小时。没有炖锅或者酸奶机的话，可以将黄豆放在暖气片上，笼罩好纱布毛巾即可，电热毯焐也可以试试，不过最好预备一个温度计，须要注意的是，发酵时的温度不能低于40摄氏度，时光最低要20小时。

7、发酵好的黄豆，表面附有一层薄薄的白膜，搅拌一下会有很多拉丝，纳豆制造完成。放入冰箱冷藏一晚上，第二天口感更佳。

8、纳豆合适凉吃，高温会损坏纳豆菌，放少许生抽，麻油即可。

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