吃生韭菜的功效与作用

1、韭菜是一种抗菌蔬菜，对绿脓杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌均有克制作用。因此，韭菜生吃能更好应用上述作用，而熟吃会下降香辛味及其功用。

2、韭菜的香辛味重要起源于具有挥发性的硫代丙烯，可促进食欲，还有散瘀、活血、解毒等功用。韭菜的奇特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有必定的杀菌消炎作用，有助于人体进步自身免疫力，还能赞助人体接收维生素B1及维生素A。

3、但是须要注意的是，因韭菜纤维素较多，又难以消化，又不象葱蒜可剥皮后生食，食用部分别地面较近，常污染微生物、寄生虫卵，且分株较多，不容易淘洗清洁，容易沾染疾病，故不宜生食。

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