1、用90C左右热水浇在鱼身上，然后把被热水弄得发白的黏液用小茶匙刮去，再用冷水冲刷一下——这种办法迅速便利有效力，但是会稍损鱼皮的鲜滑口感。
2、用粗盐0.5-1汤匙均匀撒在鱼身高低，用力擦洗，再撒生粉适量，把鱼身上黏液粘掉、擦去，然后用水冲刷清洁——这种办法比拟庞杂，但是能最有效的保存鱼肉鲜味及鱼皮的滑嫩。
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本文标题：处理鳝鱼方法
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