抹面奶油有气泡可能是因为奶油被过度打发,相对比较粗糙,看起来有气泡。若打发过头的奶油不多,可往打发过头的奶油中加点没经过打发的奶油,然后再将它们一起重新打发一下就可以了。
通常我们做面霜的时候,只需要把面霜打发到七八分钟的程度。在这种状态下,奶油细腻,可以挂在蛋糕胚上不脱落。
但是,很多时候新手刚开始做蛋糕,对七八音阶掌握的不是很好。所以他们会不小心把奶油打了一下,让过度搅打的奶油比较粗糙,看起来起泡,没有七八分的奶油比较细腻。
其实这种情况是可以补救的。如果鲜奶油不多,可以在鲜奶油里加一点不加糖的奶油,然后再一起送过去。
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本文标题:抹面奶油为什么有气泡
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