湖州值得带走的特产有安吉白茶、玫瑰减糖、莫干黄芽、张一品酱羊肉、山莲湖笔。
1.安吉白茶
安吉白茶是浙江湖州著名的传统名茶，历史悠久。早在宋高宗惠宗时期，赵霁就撰写了《大观茶论》，记载了安吉白茶。安吉地理环境优越，日照充足，气候温和，雨量充沛，四季分明，适宜农作物生长。生产的安吉白茶形似凤凰羽毛，色泽青黄，鲜亮油润，香气清新持久，滋味鲜醇，汤色清亮，叶底嫩嫩，叶脉翠绿。
2.玫瑰糖
玫瑰糖是浙江湖州当地的传统名称，历史悠久。选用优质玫瑰和白糖为主要原料，再采用传统制作工艺制作而成。生产的玫瑰酥糖色泽乳白色，嵌有粉红色的玫瑰酥心，香味醇厚，甜而不腻。是湖州四大地方传统名点之首，多次获得省级名特优新产品“玉兔奖”、省级农博会金奖、食品博览会金奖等省级和国家级奖项。
3.不要擦干黄色的嫩芽
磨黄芽是浙江湖州历史悠久的名茶。早在佛教盛行的金代，僧人就去莫干街种茶。莫干山地区以“黄泥砂质土”为主，土层深厚，透水性好，非常适合茶树生长。所产茶叶薄、紧、微曲，呈鲜黄色。汤淡黄色，明亮；甘甜的香气；味道甘甜醇厚；叶子又嫩又平，又亮又黄。
4.张一品酱羊肉
张一品酱羊肉是湖州的特产。它是由嫩胡羊，用炭火焖制而成，用酱油、糖、红枣、姜、辣椒等配料精制而成。其特点是色泽鲜艳，汁浓肉嫩，酥而不烂，鲜香可口，色香味兼备。是湖州百年传统名菜。制成的酱羊肉肥而不腻，细嫩爽脆，具有补肾壮阳、温中散寒、温气血、开胃健脾、利产妇、催乳治带、助元阳、补虚劳、解乱治带、生精的功效。
5.山莲湖围栏
文房四宝(户部、徽墨、端砚、宣纸为文房四宝顶级产品)，笔居首位。毛笔是一种独特的书写工具。胡笔因“茅颖之技”和“紫毛金贵”而被誉为“天下第一笔”。根据贾湖的地方记载，清初，山莲有几千到几千户人家，商人聚集，商店繁荣。几千年来，山莲几乎家家户户都是制笔的，家家户户都会制笔。到目前为止，有许多“胡笔家族”。
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