5呈味核苷酸二钠是什么

5\'-呈味核苷酸二钠可以用来制作增味剂、鲜味剂，它是由分解、分离由酵母所得的核酸制成的，或者也可以用发酵法取制。它经常和谷氨酸钠一起使用，它的用量通常是味精用量的2%—10%。

5’-风味核苷酸二钠通过分解和分离从酵母中获得的核酸来制备，或者也可以通过发酵来制备。它通常是白色或米色的晶体和粉末，可溶于水、乙醇和乙醚。

5’-风味核苷酸二钠可用于制作增味剂和鲜味剂，因此其味道“无臭鲜”。5’-风味核苷酸二钠常与谷氨酸钠合用，其用量通常为味精的2%-10%。

5’-风味核苷酸二钠也可以与多种其他成分混合。比如市面上有一种增味剂，由味精、鲜味核苷酸、柠檬酸，以及味精、鲜味核苷酸、水解动物蛋白、琥珀酸二钠组成。

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