梅州有哪些特色小吃 梅州特产

梅州的特色小吃有，大埔豆腐干、大埔牛肉干、鱼丸锅、咸鸡、七层簪、山治汤、白厚煎饼、鸡颈盘、酿茄子、算盘、簸箕簪、神仙簪、萝卜簪。

1.大埔果冻蛋糕

大浦凉糕是广东梅州的传统名吃，已有800年的历史。它是半透明的，凝固的，具有不朽的草从棕色到茶色的本色。它含有大量的树胶，有弹性，有天然仙人掌的味道，有轻微的碱香味。食用时可加白糖或牛奶，爽滑可口，清凉解热。

2.酿造豆腐

豆腐是客家人在节日招待亲朋好友的传统名菜。以鲜豆腐、瘦肉、少量咸鱼或鸡蛋为原料。咸鱼去骨、油炸、剁猪肉、嵌豆腐块或文火蒸熟，即可食用。有的在锅里烧成半红，叫红烧豆腐，有客家风味。

3.七层发夹

七层簪是客家地区的传统小吃。过去，客家农村几乎家家户户都做了七层簪，除了自吃外，还用来迎客送礼。

4、3和汤

山治汤是梅州的传统小吃，属于客家菜。是当地人根据当地的饮食习惯和对饮食文化的理解，充分利用当地的美食资源，创造并形成美食。它有200多年的历史了。

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