将生菜打碎洗净；将大蒜剁成蒜末，碗中加入少许盐、一勺蚝油、一勺酱油、少许糖和一勺淀粉，加适量水拌匀备用；锅里烧开水，水开后加入少许盐，将生菜焯水一分钟左右，然后捞出控水放在盘子里；锅内放入适量的油，将蒜末加热，翻炒至香，倒入事先准备好的鲜味汁，用锅铲打圈搅拌，待其变稠时关火；将调味汁均匀地倒在生菜上。
蚝油生菜是广东常见的特色菜，属于粤菜。蚝油生菜是由生菜和蚝油加辅料加工油炸而成。这道菜营养丰富，鲜香可口，鲜嫩爽滑。
莴苣是叶用莴苣的通称，属于菊科莴苣属。生菜中的膳食纤维和维生素C比白菜中的多，可以消除多余的脂肪，所以也叫减肥生菜。因其茎叶含莴苣，味微苦，有止痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇，可以利尿，促进血液循环。
虽然蚝油生菜制作相对简单，但我们也要注意这几点:
1.制作前清洗生菜，防止农药和肥料残留。
2.无论是炒生菜还是煮生菜，时间都不宜过长，这样才能保持良好的口感。
3.生菜用手撕成碎片，会比刀切的更脆。
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本文标题：蚝油生菜的做法 蚝油生菜怎么做
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