炒菜一般用什么糖

白糖常用于制作甜品或甜点，但其实日常烹饪中可以加入一点白糖，当然甜食除外。炒菜的时候可以加一点糖提提神，缓解咸酸菜肴，让味道更好。也可以用来给鸡鸭鱼肉上色加糖，非常有用。做饭时，我们通常放普通白糖。

你通常用哪种糖做饭？

普通白糖就是普通白糖。绵白糖和白糖的主要区别在于细度不同，绵白糖吃起来更甜。烹饪时，注意不要放太多糖，以免食物太甜。能有效增加菜肴的鲜味，减少多余的咸味。

糖在烹饪中的作用

1.如果不小心在做菜或者做馅料的时候放了太多的盐，可以加一点糖来减少咸味。

2.做酸汤时，加入少量糖，缓解酸味，使味道和谐。

3.放太多胡椒粉，再加点糖，有效缓解辣味。

4.炒苦瓜的时候放点糖掩盖一些苦味。

5.炒的时候加一点糖再加盐，也可以提高新鲜度。

6.给五花肉上色，只需在锅中倒入糖和适量的水，加热至琥珀色，然后将处理好的肉倒入锅中，使其充分上色即可。

白糖使用注意事项

1.婴幼儿食用时，不要与生糖同食。正确的吃法是先高温加热3到5分钟再吃。

2.糖容易生螨虫。不要吃储存很久的糖。

3.如果是海绵蛋糕或者飓风蛋糕，最好用白糖。颗粒更好，因为大颗粒的糖往往是不溶的，因为糖的用量大或者搅拌时间短，比如成品蛋糕里还有一些。白糖颗粒的存在会降低蛋糕的质量。如果条件允许，最好用砂糖。

以上就是由优质生活领域创作者 深圳生活网小编 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~