紫薯烤着吃好吃吗

紫薯就是紫薯。因为富含花青素，紫甘薯由内而外都是紫色的。紫薯富含膳食纤维，热量低，容易有饱腹感，所以很多人会用紫薯代替一些主食。我们一般吃紫薯蒸熟，或者切成块煮粥。那么，紫薯烤的时候好吃吗？

烤出来的紫薯好吃吗？

紫薯可以烤，但是味道没有烤红薯好吃。

首先，紫薯不同于普通的红薯。它们味道很硬，有点像栗子。所以如果用这种紫薯来烤，烤出来的紫薯会比较硬，不会太软。其实紫薯含水量低，烤的时候食物的水分会蒸发，所以烤出来的紫薯硬如石头，连皮都不好吃。最后，紫薯的甜度相对来说不如红薯甜，所以即使烘烤后，味道也很淡。

将紫薯放入烤箱，在什么温度下烘烤多长时间。

温度可以设置为200度。先预热，加热管变黑表示预热完成。预热后，上下置火，将紫薯放在锡纸或防油纸上，放入烤箱烤盘。2号以上的紫薯60分钟。如果紫薯小，可以减少到50分钟。

为什么紫薯是紫色的？

紫薯全身都是紫色的，无论是外皮还是内瓤，甚至是深紫色。这种颜色的外观与其成分有关。紫薯含有大量的花青素。这种水溶性色素存在于细胞液中。当细胞液呈酸性时，颜色变成紫色；当细胞液呈碱性时，颜色变成蓝色。紫薯的细胞液呈酸性，块茎呈紫色。自然界中有许多天然的紫色植物，如紫薯、紫甘蓝等。

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