荸荠皮能用嘴啃吗

荸荠又名马蹄，吃起来又甜又脆，是很多人都喜欢吃的一种食物。但是爱吃荸荠的人要注意，因为荸荠生长在水中，不可避免的会被水中的寄生虫、泥沙等污染，所以我们在吃的时候一定要去皮，千万不要直接用嘴啃。条件允许的话，最好是煮或者炒，这样可以减少寄生虫感染的可能性。

荸荠皮能用嘴嚼吗？

荸荠皮最好不要用嘴啃，这样可能会导致寄生虫干姜的感染。荸荠生长在水中，所以很容易感染水中常见的寄生虫。不洗就吃。上面的姜饼囊肿可能会进入人体。寄生虫主要集中在菱角皮上。吃荸荠的时候要泡透，用开水烫一下，然后去皮吃。注意不要用牙齿咬皮肤。如果荸荠是熟的或者熟的，会更让人放心。

荸荠怎么剥？

1.荸荠洗净煮熟后，用淡盐水浸泡3 ~ 4小时。浸泡后，用清水冲洗。这时，用手轻轻捏一下，它的外皮和内肉就会自然了。把果肉分开直接吃。

2.买荸荠时，选择芽短的。这种荸荠香甜易剥。如果选中的荸荠只有顶部是平的，那就把荸荠洗干净，用刀把上下部分切掉，只留下中间部分。你需要用削皮刀轻轻剥去皮肤。生荸荠新鲜时需要去皮。不新鲜没有水分的时候不容易去皮。

3.荸荠去皮时也可以用烧碱。具体的辨别方法是将20%的烧碱制成溶液，然后加热煮沸，再将准备好的荸荠放入溶液中，五分钟后取出放入清水中。用手轻轻揉搓时，用水冲洗，再揉搓冲洗一遍，几遍后将马蹄铁片完全取下。

荸荠不去皮可以吃吗？

有人认为荸荠可以带皮吃，只要清洗干净就行，但其实我们需要知道的是，荸荠多产于稻田，有害有毒的生物废弃物和化学物质会堆积在表皮上。此外，荸荠皮也含有寄生虫。如果你吃了未清洗的菱角皮，会引起疾病。吃生荸荠皮会引起腹泻、呕吐等不适症状。另外，荸荠皮含有较多的淀粉，所以糖尿病患者要谨慎食用。所以生的或熟的荸荠都要去皮。不过，菱角最好不要经常生吃。如果经常食用生荸荠，姜虫会进入人体并粘附在肠道黏膜上，引起肠道溃疡、腹泻或面部肿胀。

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