每天生吃萝卜有什么好处

胡萝卜含有丰富的维生素和胡萝卜素，对我们的身体非常有益，还能保护我们的眼睛。胡萝卜可以生吃、炒吃、炖吃，不管哪种吃法，都很甜。那么胡萝卜生吃还是熟吃营养更高呢？

每天生吃萝卜有什么好处？

每天生吃胡萝卜有一定的好处，但也有坏处。生胡萝卜味甜，水分足，能开胃生津。生胡萝卜饱腹感强，有助于减肥；胡萝卜富含木质素和纤维素。生吃胡萝卜可以促进肠道蠕动，缓解便秘。但是胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，可以在体内部分转化为维生素A，可以保护眼睛，预防夜盲症，增强眼睛辨别颜色的能力。但是胡萝卜素需要油溶解后才能被人体吸收，所以用油炒胡萝卜会有更好的护眼效果。

胡萝卜生吃或熟吃都有营养。

一般来说，生胡萝卜的营养比熟胡萝卜高。切碎的胡萝卜放入锅中后，胡萝卜中的许多微量元素和维生素会受到高温的影响，导致营养物质的流失。但是胡萝卜煮熟后，营养物质更容易被人体吸收，所以胡萝卜生吃或熟吃都非常好。

胡萝卜怎么选？

1.看尺寸

最好选择不太大也不太小的尺寸。中等刚刚好，因为如果个头太小，说明还没成熟，营养不足。如果太大，说明胡萝卜老了，里面没有水分和营养。几乎消耗殆尽。

2.看外表

胡萝卜外观光滑，无裂纹，无伤口，无虫洞。一些颜色较浅和较深的胡萝卜不宜购买。这是因为胡萝卜中胡萝卜素的含量与其颜色直接相关。越深，胡萝卜素含量越高。

3.考虑

较重的胡萝卜意味着水分和营养丰富，胡萝卜是新鲜的。如果胡萝卜的重量特别轻，说明它已经储存了一段时间，里面的水分和营养成分会随着时间的推移而流失。

捏它

如果胡萝卜已经枯萎了，它会变得特别软。这种胡萝卜更不能接受，因为它们已经储存了很长时间。

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