买小龙虾是杀了还是不杀

小龙虾肉质细嫩鲜美，吃起来香辣可口。它是一种非常好的食物，很多人经常吃小龙虾。买小龙虾的时候，一般建议买新鲜的小龙虾，这样吃起来才好吃。不建议买打死的小龙虾。

第一，你杀不杀小龙虾？

你最好买下来自己杀了它。会更新鲜。

首先，我们应该从头到尾清洗小龙虾。一般来说，我们用刷子刷掉不容易清洁的区域。如果我们没有牙刷，我们可以用牙刷代替并清洁它。清洗的时候最好戴上手套，因为你买的小龙虾是活的。这样就可以避免被小龙虾钳夹住。

小龙虾清洗干净后，需要去掉小龙虾的虾线。抓住小龙虾的头，尤其是野生小龙虾的头，就可以轻松摘下来。它很脏，所以你必须把它拿走。很多人吃虾的时候去掉虾线就可以了。

最后可以减少头部小龙虾的内脏，方便食用。当然，我们吃的时候可以脱下来。最后，我们可以根据自己的口味来做。

二、如何选择新鲜小龙虾

看形状

当我们在市场上购买小龙虾时，我们可以观察小龙虾的形状。一般来说，如果用常规方法养殖小龙虾，形状相对完整，大小相对均匀。特别是头部的大小和身体的大小基本占一半。新鲜小龙虾的颜色通常是红色的，皮肤非常有光泽。翻过来，观察小龙虾的肚子和爪子是白色的，没有任何泥。如果是被污染的小龙虾，一般翻过来观察，腹部和爪子的颜色是黑色或棕色，比较脏。一般这种小龙虾头上也有寄生虫，不要买。

2.年龄

小龙虾也有不同的年龄。小龙虾的味道因年龄而异。为了区分小龙虾的年龄，我们可以看看小龙虾的肤色。一般来说，老小龙虾的肤色是暗红色的，有的是黑色的，有的是蓝红色的，真正可以食用的小龙虾看起来是鲜红色的。我们还可以用手抓住小龙虾，感受小龙虾壳的坚硬和柔软。如果小龙虾壳比较硬，一般是比较老的小龙虾。如果外壳比较有弹性，一般是中年，刚换的。

三、吃小龙虾要注意什么？

1.龙虾必须清洗。

购买活龙虾时，最好放在水中24-36小时，这样可以吐出沙子等杂质，杀死细菌。加工龙虾时，一定要把鳃里的脏东西去掉，因为鳃里吸附了很多细菌，最好用刷子把虾壳擦干净。龙虾爪子的根部最容易藏污纳垢，一定要剪掉。此外，车身上的污垢应该用刷子清洗。同时，隐藏大量沙粒和细菌的羊肠线也必须去除，然后用水彻底清洗2-3次。

2.煮虾之前先把虾头去掉

小龙虾在污染环境中具有很强的吸附能力。能吸收对人体有害的重金属。当它吸收重金属时，它会自然地在头上产生一个“胶囊”来包裹重金属。同样，龙虾的头部也是寄生虫最容易聚集的地方，所以吃的时候要把头部去掉。做饭前你最好把头拿开。

3.不吃小龙虾头

小龙虾头是大部分毒素被吸收和加工的地方，也是病原体和寄生虫最容易聚集的地方。小龙虾头不可食用。

4.适量吃虾

适量吃虾，一次不要吃太多，因为虾是高蛋白食物。部分过敏人群对小龙虾有过敏症状，如红斑、痤疮等。最好不要吃小龙虾。小龙虾是一种高嘌呤水产品，不适合痛风患者食用。

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