平时我很喜欢杏鲍菇,所以经常研究如何把它做得更好。结果我发现杏鲍菇好吃不好吃也和它的切法有关。有些人直接把它切成圆形,放在锅里炸。这样做出来的杏鲍菇不仅容易出水,而且口感没有韧劲,软了也不好吃。但是如果换个方式切,不仅好看,味道也会好很多。
我喜欢吃肥瘦相间的猪肉,比如五花肉,但是在炒制的过程中,当遇到有很多瘦肉的猪肉时,应该怎么做才能让肉变得嫩滑呢?其实很简单。只需在肉中加入蛋液和淀粉,抓匀,这样猪肉表面就会形成一层铜锈。用油煎后,肉会很嫩。炒出来的菜特别香特别好吃,我家每隔几天就要做一次。孩子们用它们来拌饭吃,而且吃起来也很香,这样妈妈就不用担心了。我家孩子吃饭从来不用哄,有时候再加一顿饭就够了。吃得好,身体好。和同龄的孩子相比,他们又高又壮。
配料:杏鲍菇150克猪肉40克胡萝卜8克黄瓜8克
辅料:鸡蛋液5g淀粉8g油6g葱4g姜4g蒜4g料酒6g酱油2g盐2g蚝油6g
1.猪肉切块,加入蛋液和淀粉抓匀。
2.杏鲍菇切成菱形块。先将杏鲍菇垂直切成细条,再向左斜切45度,再切成菱形块。
3.将油倒入锅中,将冷油放入肉片中,用筷子将卡住的肉片推开,用中火加热肉片至表面变色。
4.加入葱、姜、蒜、料酒和少许酱油,备用。
5.锅中倒油,放入杏鲍菇翻炒。
6.加入胡萝卜片。
7.放入黄瓜片。
8.把炒好的肉放进去。
9.最后,加入盐和蚝油。
烹饪诀窍
肉片一定要放入有冷油的锅中,这样才能把粘在锅里的肉片全部推开。如果用热油放入锅中,一放入锅中就熟了,但是会粘在一起。
喜欢我做的菜,请款待我!
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本文标题:杏鲍菇怎么切(杏鲍菇两头用不用切掉)
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