「经验分享」香椿隔夜可以吃吗

香椿隔夜可以吃。但不建议食用。隔夜菜并不单指放了一夜的菜。放置时间超过８-１０个小时就算隔夜。一般人群都可以食用香椿。但香椿为发物。食用易诱使痼疾复发。故慢性疾病患者应少食或不食。导致食物中有毒成分增加有两个方面的原因。第一是因为食物中的化学物质产生了致癌物。如亚硝酸盐。即使加热也不能去除。另一个原因是在放置时受到了外来细菌的二次污染。

以下食物不宜隔夜食用：

１、绿叶菜隔夜最危险。通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高。瓜类蔬菜稍低。根茎类和花菜类居中。因此。如果同时购买了大量蔬菜。应该先吃叶菜类的。比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃。应尽量少做茎叶类蔬菜。而选择瓜类蔬菜。

２、隔夜海鲜损肝肾。螃蟹、鱼类、虾类等海鲜。隔夜后会产生蛋白质降解物。损伤肝、肾功能。如果实在买多了。可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好。放入冰箱冷冻。下次再烹调。

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