By 西瓜爱草莓西瓜爱草莓
材料
鸡蛋 5颗糖粉 80克低筋面粉 90克牛奶 70克玉米油 60克柠檬汁（或者白醋） 三四滴
练习步骤
1.全家福注意事项:烤箱预热150度，提前10分钟。
2.取两个稍大的容器，擦干水。容器中不能有油或水。要把蛋清和蛋黄分开，一定要分开干净。如果蛋清和蛋黄混在一起，蛋清不容易被送走。
3.用搅拌棒把蛋黄打均匀。
4.加入玉米油。(我直接称重加玉米油)
5.充分搅拌混合。
6.加牛奶。(我直接称重加奶)
7.蛋黄中加入的油和牛奶需要大量搅打，以便完全混合。
8.将低筋面粉筛入搅拌好的蛋黄液中。
9.筛入低筋面粉后，搅拌棒以ZZZ的形状轻轻来回搅拌。轻轻搅拌，不要转身或用力搅拌，这样容易搅拌。
10.完全搅拌好面糊，提起搅拌棒，面糊会顺滑滴下，没有干粉。面糊做好之后，放在一边备用。
11.蛋清中加入三四滴柠檬汁。如果没有柠檬汁，就用三四滴白醋代替。
12.用电动打蛋器高速输送，有细腻泡沫时加入三分之一糖粉。
13.继续高速通过。当细腻的泡沫消失后，我们再加入三分之一的糖粉。
14.继续高速通过。当蛋白质有纹理时，打蛋器会抬起一个小尖角，然后加入最后三分之一的糖粉。
15.这时，我们低速送过来。当蛋清中的颗粒清晰，搅打时有轻微阻力时，我们举起打蛋器，呈现一个直立的三角形，我们的发送就完成了。(打蛋器如果是软塌的三角形，请继续低速通过。这个时候要注意时间，每十秒钟停下来看看有没有直立的三角形。)
16.蛋黄糊登场。取三分之一打好的蛋白放入蛋黄糊中。刮刀从下往上轻轻搅拌均匀。这种技术就像翻炒。不要随意转身或搅拌。这个时候我们必须慢慢地/轻轻地搅拌。
17.将搅拌好的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白中。方法同上一步，从下往上轻轻混合均匀。
18.将搅拌好的饼液倒入八寸活动底模中。提起模具，从大约8厘米的高度垂直下落(拿着模具，在8厘米的高度垂直放下)大约十一次或十二次。
19.放入预热好的烤箱中下两层140度65分钟(摸清你烤箱的脾气，如果你的烤箱比较结实，可以降到130度65分钟)
20.丁咚，时间到了。戴上手套取出蛋糕，用筷子戳进蛋糕底部，拔出来，筷子就出来干净了，说明你的蛋糕成功了。
21.把蛋糕倒过来，放在架子上，让它冷却。底模可以轻松取出完整的蛋糕。生产完成
鸡蛋的营养功效
1.健脑益智:鸡蛋对神经系统和身体的发育有很大的作用，鸡蛋中含有的胆碱可以提高各个年龄段的记忆力。
2.护肝:鸡蛋中的蛋白质可以修复肝脏组织损伤，蛋黄中的卵磷脂可以促进肝细胞再生。它还能增加人体血浆蛋白的量，增强身体的代谢和免疫功能。
3.防治动脉粥样硬化:美国营养学家和医务工作者利用鸡蛋防治动脉粥样硬化，取得了惊人的效果。他们从鸡蛋、核桃和猪肝中提取卵磷脂，每天给心血管疾病患者4-6汤匙。3个月后，患者血清胆固醇明显下降，取得了满意的效果。
4.防癌:根据对全球人类癌症死亡率的分析，发现癌症死亡率与硒摄入量成反比。鸡蛋富含硒。
5.抗衰老:很多长寿老人的经历之一就是每天吃一个鸡蛋。
6.美容护肤:鸡蛋中还含有丰富的铁，在造血和运输血液中的氧气和营养物质方面发挥作用。一个人的脸上泛出红润的美，这与铁是分不开的。如果缺铁会导致缺铁性贫血，使人的脸色蜡黄，皮肤失去其美丽的光泽。可见，鸡蛋确实是保持皮肤美丽的重要食物之一。
鸡蛋的饮食禁忌
1.生鸡蛋不能吃；水煮蛋用冷水浸泡后不要存放。
2.分娩时产妇消耗大量体力，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，不适合身体大量进食。正常情况下，妈妈每天吃3个鸡蛋左右就够了。
鸡蛋几乎含有人体所需的全部营养，每天吃一个鸡蛋是很多长寿人士的经历之一。
4.新鲜的鸡蛋壳完整无光泽，表面有一层白色粉末，用手触摸蛋壳时有粗糙感，轻轻摇晃鸡蛋时没有声音，鸡蛋上有一股热呼呼的气息，用鼻子接近蛋壳时有一股淡淡的生石灰味，放入水中鸡蛋会下沉。
5.干鸡蛋、臭鸡蛋、生鸡蛋不宜食用。打鸡蛋时要小心蛋壳上污染的细菌。
6.对于婴儿、老人和病人来说，煮鸡蛋和蒸鸡蛋更好。
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