「原创」秋葵炒蛋怎么做

用料：秋葵８个、鸡蛋两个、辣椒两个、花生油８０克、盐２克、生抽１５克、料酒５克、大蒜籽３粒。

1、锅中倒入适量清水。烧开放少许油盐。加秋葵焯水３０秒。再捞起过凉。

2、秋葵去蒂切成斜片。红辣椒洗净去蒂切成斜片。大蒜籽去皮洗净切碎。

3、把鸡蛋磕入碗中。加入料酒打散。热锅倒入油。烧开后。倒入蛋液。用筷子划散夹出盛装备用。

4、留底油。放入大蒜籽和辣椒爆香。放入秋葵炒匀。

5、放入鸡蛋混合。加入盐和生抽炒入味。即可出锅享用。

小贴士：

1、焯水秋葵目的是去除秋葵中的草酸。食用口感更佳、更健康。

2、油一定要烧热再倒入蛋液。如此鸡蛋会蓬松柔软。不需要翻面煎炸。直接划散夹到碗中即可。

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