咸肉的腌制方法（怎样腌制咸肉好吃）

如何腌制腊肉(如何腌制腊肉才好吃)

1.腌肉是用盐腌制的，也叫腌肉、咸肉、腊肉。

2.今天老刘就来分享一下“腌制腊肉”的做法。喜欢的朋友可以先收藏，有空的可以自己试试。

3.让我们开始介绍所需的配料:

五花肉、土豆、盐、胡椒、天竺葵、肉桂、八角、高酒精度白酒、生姜、料酒、小葱。

4.先用竹签在4斤五花肉上戳洞，这样腌制的时候更容易入味。腌制好的腊肉不要洗，然后在里面外面涂上高度白酒。用高倍液涂在上面可以延长保质期，特别香。

5.锅中倒入200克食用盐，然后加入八角、月桂叶、桂皮、红辣椒，将椒盐炒匀。将盐炒至微黄，放凉。把胡椒粉和盐抹在五花肉上，上下左右搓一搓，然后用保鲜膜包好，在阴凉处腌制一周。

6.时间到了，去掉上面的腌制辅料。用竹签在上面戳两个洞，用棉绳穿入两个洞。挂在外面一周左右，下雨的时候记得拿回来。在培根下面放一个盆，然后滴盐水。

7.干燥时间到了，切一块，做个腊肉蒸土豆。将切好的腊肉放入清水中浸泡两个小时。这时，用清洁球清洁表面的灰尘。然后放入锅中，放入溢出食材的水，加入姜片和料酒去腥，盖上锅盖，中低火慢煮15分钟。

8.时间到了，拿出来晾一晾备用。土豆去皮，切成块，放在盘子里备用。然后把培根上的骨头切下来，切成小块。把培根切成片。放在土豆上，放几片姜去腥，倒入少许料酒，放入沸腾的蒸锅蒸25分钟。这时候把姜片夹好，撒上葱花就可以吃了。

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