黄花菜的营养价值（新鲜黄花菜怎么做好吃）

黄花菜的营养价值(如何吃新鲜黄花菜)2021-07-22 12: 03秀厨师长

大家好，我是秀厨，一个喜欢待在厨房研究美食的女生。每天和大家分享一个营养美味的家常菜做法。如果你也喜欢烹饪食物，请注意。我们可以互相分享自己积累的烹饪食物的经验，互相学习，为家人和朋友做更多营养健康的食物！

主角:三福天宁不吃肉，不要错过这朵花。它营养丰富，有季节性，所以不知道怎么吃！

三天，连续的湿热天气，使许多人提不起胃口。每年夏天，各种爽口开胃的沙拉菜总是比各种大鱼大肉更受欢迎！在我家的餐桌上，凉拌沙拉是必不可少的，每天都有不同的做法。说到凉拌沙拉，很多人可能会首先想到凉拌黄瓜。但是，你知道吗？每年7月到8月，还有一种蔬菜特别适合凉拌，大量上市。这种蔬菜就是“黄花菜”！

黄花菜又名黄花菜、无愁少女A，不仅观赏价值高，还有很高的药用价值，也是非常受欢迎的蔬菜！黄花菜营养丰富，包括蛋白质、胡萝卜素、维生素C、维生素E、氨基酸、花粉、钙、磷等营养成分。其中黄花菜的磷含量极高，还含有维生素E等抗衰老成分，具有健脑抗衰老的功效。因此，黄花菜也被称为“补脑蔬菜”。

黄花菜是一种凉性蔬菜。夏天用黄花菜做凉拌菜，不仅鲜香可口，爽口开胃，还具有清热利湿、消食化滞、安神润肤、清肝明目、润肠通便的功效。同时，黄花菜是一种非常适合“三高”人群食用的保健蔬菜。接下来，厨师将和大家分享冷黄花菜的做法！

[冷黄花菜]

配料:鲜黄花菜、青红椒、大蒜、盐、酱油、蚝油、香醋、食用油。

具体做法:

第一步:黄花菜洗净后，去掉茎和花芯。在这里，我们要提醒大家，黄花菜的花芯中含有秋水仙碱，是有毒的。吃之前要把花心去掉。花全部清洗干净后，再清洗一遍。

第二步:锅烧开水，加入少许盐，滴两滴食用油，将洗净的黄花菜放入锅中，搅拌，使其受热均匀。黄花菜不管是炒的还是凉的，都要先焯水，水温超过60度，可以破坏其中含有的秋水仙碱，吃起来更安全！

第三步:溺水3分钟后，取出黄花菜，放入盛有冷水的盆中，浸泡20分钟，沥干水分，放入盘中。

第四步:取一碗，加入适量蒜末、青红椒、酱油、蚝油和香醋，搅拌均匀，拌成汁，淋在黄花菜上。食用时，搅拌均匀即可食用。

大热过后，吃黄瓜和苦瓜比吃它好，5元1斤，新鲜又有营养，一会儿就少了！一道鲜香可口、爽口开胃的凉拌黄花菜就做好了！现在是新鲜萱草大量上市的季节，因为萱草很有季节性。如果你在市场上遇到新鲜的萱草，赶紧买一些回家给家人做吧！

你喜欢吃黄花菜吗？你最喜欢哪种方法？如果你还有黄花菜的其他美味做法，欢迎在评论区留言分享！今天就让我们在这里分享吧，乐于分享，让我们的生活多姿多彩。如果你喜欢厨师的分享，请转发+收藏+点赞和支持！你的每一句赞美，都是厨师继续努力的动力。感谢您的支持和陪伴！

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