面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少。可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉是中国北方大部分地区的主食。用面粉制成的食物品种繁多。花样百出。风味迥异。我们常说的面粉指小麦粉。即用小麦磨出来的粉。高筋小麦粉之类的名称指的就是我们平常所说的面粉。
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