「干货」煎连壳蟹是哪里的菜

湖南。煎连壳蟹是一道湖南省汉族传统名菜。属于湘菜系。焦脆鲜嫩。风味独特。蟹乃食中珍味。素有“一盘蟹。顶桌菜”的民谚。文人雅士咏蟹诗词。不胜枚举。有“一腹金相玉质。两螯明月秋江”、“蟹肥暂擘、馋涎堕。酒绿初倾老眼明”等。

螃蟹种类繁多。我国蟹种类就有600种左右。有梭子蟹。青蟹。蛙蟹。关公蟹等。因分布地理位置不同。因此有等级之分。一等是湖蟹。如阳澄湖、嘉兴湖；二等是江蟹。如九江、芜湖；三等是河蟹；四等是溪蟹；五等是沟蟹；六等是海蟹。螃蟹肉味鲜美、营养丰富。含有大量蛋白质和脂肪。较多钙、磷、铁、维生素等物质。每500克螃蟹中含蛋白质49.6克、脂肪9.3克、糖类27.2克、磷1.088毫克、铁33.6毫克和适量维生素A等。其既是滋补品又是佳肴。

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