衡水老白干广告（衡水老白干40度价格表大全）

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河北菜被称为“冀菜”。冀菜虽不属于八大菜系，但注重主料之间的营养搭配，非常注重食器融合的视觉美感。可以说是自成一派。河北菜非常注重把握烹饪的温度，擅长刀工勾芡烹饪菜肴的质感和口感，以酱香、浓香、清香为主要香型。说到冀菜，一定要说到冀酒，喝一杯冀酒之王——衡水老白干，吃一个正八碗，才能得到河北菜的精髓。

衡水地处河北冲积平原，纵横河流中土壤肥沃，适宜种植小麦、高粱等农作物。粮食丰富的高粱小麦不仅可以作为光滑的面食，而且用它酿造的“衡水老白干”酒被誉为“河北酒王”。

老白干兴于汉代，盛于唐代，终名于明代。据说，明朝嘉靖年间，衡水木桥建成时，衡水市有一个著名的“德源永”，建桥人经常来此喝酒休息。德庸卖的白酒不挂杯，质量高。喝完之后，工匠们都赞不绝口:“干干净净！”后来，它被命名为“老白干”。

与白酒泥窖、调石窖等其他发酵方式不同，衡水老白干采用独特的陶罐酿造，四周有厚厚的墙，能有效隔离土壤，避免有害微生物和杂质的产生。陶罐与土壤接触面积大，发酵升温更容易控制，有利于形成微氧环境稳定的糟醅。微氧环境也有助于香气成分的生成，使葡萄酒口感更加醇厚柔和。优秀的酿酒技术造就了老白干的三大特点:“醉得慢，醒得快，不去头”，这让很多酒友喜欢上了衡水老白干。

没有食物陪伴，你怎么能享受喝这种酒？赵大地的美食数不胜数，但如果你想通过一桌菜获得冀菜的精髓，正定八碗是你最好的选择。

相传常山赵子龙打了胜仗，用四碗荤菜和一些素菜招待士兵。退役后，一些老兵把赵子龙犒劳士兵、招待朋友的菜肴带回正定老家，加以改良，就是正定八碗的前身。随着历史的演变，人们的观念高度重视数字“八”。民间云“坐在八仙桌前吃八碗菜”，八碗四碗荤菜和四碗素菜广受欢迎。正定八碗中的“四肉”以猪肉为主，每碗所用的肉类食材也各不相同。八碗精料在实践中讲究。挑选好的猪肉用水煮熟，刷上蜂蜜，放在锅里炸至肉色金黄，按照四碗肉的要求切成块放在盘子里，然后放在蒸锅里小火蒸两次。蒸好的八碗，上菜前已经香了十里，只有碗中的方肉皮金黄，瘦肉酱紫，肥瘦相间，肥肉入口即化，瘦肉唇齿相嚼留香。素碗辅以粉条、豆腐、萝卜白菜为主料的汤汁，醇香可口。吃起来充满味道，咽下去让人回味无穷。

喝一杯衡水老白干，酒的香味慢慢涌进你的嘴里。柔和的口感伴随着甜味和席卷味蕾的谷物香味，一杯酒依然充满香味。肉碗中放一块肉，晶莹的肥肉和酱红色的瘦肉交替出现使人食欲大增，而且口不腻也不淡，所以最好吃。得益于白酒上不了头的特点，可以在吃饭时推杯换盏，品尝白酒的清香淡雅，吃到八荤八素的浓油红酱的香味。俗话说“这种味道应该只在天上才有，世间难得见几次”。

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