「已解答」红腰豆有什么功效

营养价值：

红腰豆是豆类中营养较为丰富的一种。含丰富的维他命A、B、C及E。也含丰富的抗氧物、蛋白质、食物纤维及铁质、镁、磷等多种营养素。有补血、增强免疫力、帮助细胞修补及防衰老等功效。而最值得一提是它不含脂肪但含高纤维。能帮助降低胆固醇及控制血糖。糖尿病人也适合进食。素食者也十分适宜多进食红腰豆。因为他们不吃肉类。而肉类本身含有铁质、蛋白质等营养素。因此素食者可透过进食红腰豆来补充缺少了的铁质。从而帮助制造红血球。预防缺铁性贫血。

食用功效：

1、有补血、增强免疫力、帮助细胞修补及防衰老等功效。

2、能帮助降低胆固醇及控制血糖。糖尿病人也适合进食。

3、帮助制造红血球。预防缺铁性贫血。

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用料：河蚌肉适量、韭菜２００ｇ、虾仁１００ｇ、适量的花生油、食盐、味精、料酒。１、韭菜择好，洗净，切成５ｃｍ左右的小段。 ２、河蚌肉洗净，取出黑色的内脏，并切成小块。 ３、虾仁洗

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