「已解决」谁会做铁锅炖大雁怎么做好吃

主料：雁肉500克。辅料：土豆或者黄皮300克。辣椒100克。油菜心150克。

调料：盐5克。味精4克。酱油5克。花椒10克。大葱5克。姜4克。猪油25克。白砂糖3克。

做法：1. 将雁肉切成块。用冷水浸泡5个小时。再放入沸水锅中焯透捞出；

2、 土豆去皮切成滚刀块；

3、 花椒放碗内加水泡制出花椒水备用；

4、 尖辣椒去蒂、籽切成斜刀块；

5、 油菜心洗净；

6、 将锅内放入猪油。烧至八成熟。放入雁肉块煸至淡黄色。添入高汤800克。加酱油、精盐、白糖、花椒水、葱段、姜片。大火烧沸；

7、 用小火炖1个小时。放入土豆块炖至软烂。再加上油菜心、尖辣椒块、味精。炖熟即可。

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