豆腐的发明者是谁(豆腐的第一个发明者)?原创山川文社2021-04-17 10:29
不得不说,很多古装剧的编剧都缺乏最基本的历史知识。比如在一部流行的楚汉古装剧中,豆腐干这种食物出人意料地出现了。豆腐的发明者是西汉淮南王刘安,刘邦的孙子。电视剧的背景是秦末,当时刘邦还是个光棍,刘安还没出生!
刘安,汉高祖刘邦的孙子,淮南王常陆的儿子。据史料记载,刘安初封涪陵侯,文帝封淮南王十六年。好的书和鼓吸引了成千上万的魔术高手,他们中的许多人都写过《书内》和《书外》。《中篇》也有八卷,其中关于仙人黄白之术的文字有20多万字,《离骚传》是为汉武帝写的。但他最终因为一次叛乱而自杀。
说起刘安发明豆腐,不是为了改善民生,而是无意之举。
换句话说,刘安自从被封为淮南王后,就一直住在他的封地寿春。像这样的王子通常都有不同寻常的爱好,刘安也不例外。刘安的爱好是道教。他一生大部分时间都在研究道教,梦想着如何长生不老。
为了达到这个目的,刘安把每年封地的收入都花在了招募方士上。刘安召集的这群方士,整天聚集在八公山研究丹道。方士们从山里取来天然的磨豆汁,然后用豆汁培育出“丹苗”。然而,它没有提炼长生不老药,而是提炼出了一种新鲜而嫩的食物:豆腐,它是由豆汁和石膏制成的。
历史上,但凡有一种食物,总要有“第一个吃螃蟹的人”。不知道哪位不怕死的炼丹师吃了炼丹的产品,发现味道不错,就让豆腐散了。吃了方士赠送的豆腐后,刘安觉得挺好吃的,就请方士继续研究,改进配方。
当然,这种最早的豆腐并不叫“豆腐”,而是“发酵乳”。
豆腐之所以能在民间流传,是得益于它的配方里什么都没有,不管是豆汁还是膏药,普通人很容易就能拿到。因为简单,味道鲜美,豆腐没多久就在民间流传开来。无意的创始人刘安,成为豆腐店的鼻祖。
《日本草》一书中提到“豆腐之法始于汉怀王六安”,同样的说法出现在《本草纲目》中。此外,汉代以后的墓葬中也出土了关于磨豆腐的壁画,所以说刘安是豆腐的鼻祖是相当可信的。王怀发明了美味的小吃,使八公山成为著名的豆腐之乡。
当地人把豆腐做成名人堂,不仅自己吃,还卖到外地,进而衍生出一种豆腐文化。熟悉日本的朋友都知道,豆腐也是日本饮食文化中不可或缺的一部分,这要归功于唐朝的高僧鉴真。天宝十二年,鉴真去了杜东,顺便把豆腐的配方带到了日本列岛。
如今,一些日本豆腐的包装上还印有“黄伯山御淮南堂制唐川豆腐干”,可见日本人也把“大唐豆腐”视为正宗。宋朝的名人都是附庸风雅的,所以豆腐成了高雅的食物。苏轼任杭州知府时,亲手做了磨豆腐,做了鲜东坡豆腐。
陆游在他的美食游记中收录了许多豆腐菜的烹饪方法。豆腐,一种食物,融入了历代的饮食文化,没有任何突兀感。即使是清朝的皇帝,也有很多美食家喜欢吃豆腐。据说康熙南巡时,经常给大臣们送豆腐菜。
说起北方豆腐,山西人有话语权。可以说,山西豆腐可以成为北方豆腐的代表作。毕竟豆腐好吃不好吃跟原料直接相关。山西自古以来就是优质大豆的产地,所以当地的豆腐颇有名气。人人都爱豆腐,但做豆腐绝非易事。
老话说得好,打铁撑船就是磨豆腐。只有把艰苦奋斗精神印在骨子里的山西人,才能让豆腐成为经典。晋商三大代表人物乔贵发、曹三喜、王石早年都是靠磨豆腐积累原始资金的。尤其是曹三喜,曾经把自己做的豆腐做成知名品牌,成为清宫的御膳。
龙和他的父亲一样,也是一个豆腐爱好者,一天不吃豆腐就活不下去。据说有一次御厨换了厨师,甘龙勋爵没有吃上豆腐,于是下了一道“加一份羊肉豆汤”的命令。除此之外,慈禧太后也非常喜爱曹的豆腐。据说有一次慈禧太后想吃曹家的腐豆,就特意命曹氏后人去磨豆腐,然后请厨师用鱿鱼、海参、火腿、鸡丝、香菇等食材来做菜,以饱眼福。
虽然受到慈禧太后的称赞,但曹实的后人心里感到不安,总觉得政府在太后的控制下不能长久。所以以后曹家每次吃豆腐,都会穿上纸器皿,提醒百姓不要忘记国家大事。
参考文献:
【日本草与本草纲目】
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