橄榄油用法（橄榄油用途与用法）

橄榄油的用途(橄榄油的用途和用法)

近年来，橄榄油突然火了。橄榄油是由新鲜橄榄果实直接冷榨而成。无需加热和化学处理，它保留了天然营养。被誉为“液体黄金”和“植物油女王”。在迄今为止发现的油中，它被认为是最适合人类营养的油。

虽然我们都知道橄榄油对我们的健康有好处，但我们不太知道如何吃它。今天就来看看吧。

橄榄油作为一种食用油，可用于中式烹饪、凉拌和油炸。但是，橄榄油主要分为初榨橄榄油和精炼橄榄油(混合油)。这两种橄榄油的不同品质决定了不同的最佳烹饪方法。(如何选择橄榄油，请参考我上一篇文章，文末有链接)

初榨橄榄油:或称天然橄榄油，是直接从新鲜橄榄果实中通过机械冷榨和过滤去除异物而获得的油，加工过程中完全不经过化学处理。这种橄榄油品质最好，香味独特，色泽金黄带绿，口感丰富，相当于一种果汁。可以直接食用，也可以用在凉拌和沙拉中，突出原味。

第一，直接喝

橄榄油可饮用，有益健康，这与其他食用油不同。当然，只有一两勺。毕竟是油脂，不能当水喝。

二、直接凉拌沙拉

无论是荤菜、素菜还是面食，都可以直接倒入橄榄油，搅拌均匀再吃。掺有橄榄油的食物味道更丰富。

第三，做沙拉

橄榄油做的沙拉风味更丰富，美味又营养，很受注重健康饮食的朋友的欢迎。

第四，铺面包。

涂有橄榄油的面包不仅味道好，还可以补充各种维生素。

动词 （verb的缩写）腌制

橄榄油是很好的腌制材料，用来腌制食物特别容易入味。

6.低温烹饪，如蒸蔬菜、煲汤。

以上建议是使用特级初榨橄榄油。

因为这种油是最贵的食用油，大多数人都不愿意用它来炒菜。当然，也不是说橄榄油不能用来炒菜炒菜。只是用这种级别的油炒菜有点浪费，因为土豪任性。

精制橄榄油:用溶解法从油渣中提取并精制而成的橄榄油，又称“二次油”。虽然它的质量不如一级油，但味道好，价格也比较普通，因为经过精炼，烹饪时不容易冒烟，可以油炸和油炸。

因此，更适合以下做法:

七、油炸

橄榄油可以煎炸食物，因为橄榄油的烟点比其他食用油高很多，抗氧化能力也很高，所以可以反复使用，不会变质，煎炸出来的食物颜色也不会很深，是最适合煎炸的油。

八、烘焙

用橄榄油烘烤的面包和甜点比黄油味道更好。

总结:

不是所有的橄榄油都适合烹饪。吃特级初榨橄榄油的最好方法是凉拌或低温烹饪。精炼橄榄油(混合油)更适合炒制、油炸和油炸等高温烹饪。

然而，无论我们使用哪种油，我们都应该尽最大努力避免过高的烹饪温度。

朋友们，你们喜欢用哪种食用油？欢迎在下面留言。

关于如何选择橄榄油，请点击以下链接:

如何选择橄榄油？先了解一下分类等级，记住这几点。

感谢阅读。如果你喜欢，请注意。谢谢大家！

以上就是由优质生活领域创作者 深圳生活网小编 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~