红薯的作用(红薯的作用、功效和禁忌)
减肥和美容
吃红薯会让人发胖吗？根据科学研究，吃红薯不会让人发胖。相反，红薯是一种理想的减肥食品。它的热量含量很低，比普通大米低很多，吃了不用担心发胖，但是可以减肥。红薯中还含有一种类似雌激素的物质，对保护人体皮肤、延缓衰老有一定的作用。因此，许多外国女性把红薯视为美容食品。
2.抗癌
饮食中抗癌营养素最多的是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，红薯中含量丰富。一个小红薯(约2倍)可以提供两倍的每日维生素A，三分之一的每日维生素C和约50微克的叶酸。膳食纤维的含量高于一碗燕麦片。常吃红薯有助于维持人体正常的叶酸水平，体内叶酸含量低会增加患癌风险。红薯中高含量的膳食纤维可以促进胃肠蠕动，预防便秘和结直肠癌。
3.这对心脏有好处。
红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这些都有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞内液体和电解质的平衡，维持正常的血压和心脏功能。
β-胡萝卜素和维生素C能抗脂质氧化，预防动脉粥样硬化。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中的同型半胱氨酸水平，同型半胱氨酸会损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素。
4.预防肺气肿
为什么有些长期吸烟者活到90岁以上没有肺气肿，可能与他们日常饮食中丰富的维生素A含量有关。研究人员建议，吸烟者或被动吸烟者应该每天吃一些富含维生素A的食物，如红薯，以预防肺气肿。
5.抗糖尿病作用
日本研究人员发现，食用白薯4周和6周后，糖尿病肥胖大鼠的血胰岛素水平分别下降了26%和60%。研究发现，红薯能有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高。吃红薯还可以降低糖尿病大鼠的甘油三酯和游离脂肪酸水平。
6.调节血糖的功能
红薯中含有的膳食纤维对促进肠道蠕动、预防便秘非常有益，还能延缓饭后血糖的升高。红薯中的硒可以帮助调节血糖。
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