「已解答」西瓜加盐会甜这是真的吗

西瓜加盐会甜这是真的。因为细胞液有从低浓度流向高浓度的渗透作用。加盐可以让西瓜表面水分放大。致使西瓜的细胞液从细胞壁中渗透出来。水分少了。糖分高了。

西瓜加盐确实更甜。是味觉的对比效应：

吃西瓜放盐。确实会比较甜。这是味觉的对比效应。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红解释说。传统上认为。人通过味觉感受器只能接收到酸、甜、苦、咸4种味道。它们也被称为基本味道。鲜是不是一个独立的味道。还有一定的争议。因为鲜味很难离开咸味而独立存在。

不过我们的味觉还是一个非常复杂的体系。各种味道间绝不是相互独立的。它们之间存在着协同增效、对比加强、抵消、掩盖、平衡等很多相互关系。

水果、果脯、蜜饯加盐。利用味觉的对比、抵消和平衡作用。

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