浮渣醋的做法(在家制作浮渣醋的方法)
春节期间，麦大哥夫妇在海南琼海某社区临时摆摊经营正宗的店前糟粕醋。夫妻俩每天早出晚归。他们一大早就带着满满一车的食材出发了。夫妻二人其乐融融，默契配合。他们晚上很忙，每天都不回家。
废醋是海南省文昌市普前镇的传统民间小吃。汤料是民间酿造的酒糟发酵而成的酸醋。米酒中剩下的酒糟发酵而成的酸醋，是用少许辣椒、大蒜、油等熬制而成。，然后用烂柏树做的醋就做好了。垃圾醋，又叫女人醋，据说是嫉妒女人的天性。喜欢吃醋的女人漂亮，喜欢吃糟粕醋的女人更漂亮。
麦大哥46岁，叶大姐45岁。他们都是海南本地人。他们有一儿一女。他们以前做快餐生意，相当累。现在女儿在上班，儿子在读高中，他们去年在潭门镇开了一家糟粕醋食品店。通常，他们只是照看商店，做点小生意。春节期间，小区内地居民回海南过年，人多，就在小区临时租了个摊位。
垃圾醋深受海南当地妇女的喜爱。垃圾醋不仅美味，还具有防止衰老、促进人体血液循环、降血脂、美容护肤等功能。女人经常吃，有美容养颜的效果。对于没尝过糟粕醋的客人，叶姐姐总是热情地给大家介绍。
糟粕醋的配菜主要有海苔、海苔、豆芽、白菜、牛杂、猪杂、海螺、虾等。一般顾客可以根据自己的口味选择少辣或多辣的汤，也可以自由选择自己想吃的菜。
叶姐姐说，带酒香的糟粕醋可以去除海鲜的腥味，海鲜的加入也带出了糟粕醋的独特风味。海鲜煮糟粕醋可以软化鱼骨，改变鱼腥味。
不到3分钟，一碗美味的糟粕醋小吃就做好了，光是闻着它的酸辣味道就足以让人胃口大开。
他们腌制的鸭脚和鸡脚也很好吃，卖3块钱一个。
一瓶自制糟粕醋汤和海南辣酱10元一瓶每天都能卖。
每天晚上，这对勤奋的夫妇总是最后一个离开。已经10点多了，很多摊位都关门了，还有很多人还是来吃醋的。更多信息请关注头条号摄影师微杂志。
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