槐花怎么吃(鲜槐花怎么煮)
谷雨时节，市场上有洋槐花，富含芳香油、维生素、植物蛋白等营养成分，能清热美容。
整理出六种做法后，可以用炒饭和煎饼，让晚春的小野花清新爽口。
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一、槐米炒饭
炒饭里放点槐花，独特又香甜，立马让普通炒饭与众不同。
食材:槐米100克，米饭1碗，鸡蛋3个，小葱3根，盐少许。
做法:1。锅内水开后关火，然后立即将槐花倒入其中拌匀，直至变色。
2.槐花挤干水分，提前蒸好米饭，葱洗净，鸡蛋打烂放入碗中备用。
3.不粘锅加少许油，倒入打好的蛋液，用筷子翻炒至凝固。
4.倒入事先用微波炉加热1分钟的大米，搅拌均匀后放入槐米。
5.加入少许盐，拌匀。
提示:
新鲜的金合欢花可以焯水几秒钟，但时间不要太长，这样才能保留绿色和新鲜的味道。
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二【炒槐花饼】
炒成鲜花饼，拿去吃。独特的香味是甜蜜的，非常春天。
芽芽炒槐花饼，更甜更丰富。
配料:槐米200克，面粉100克，水60克，盐3克。
练习:
1.槐花洗净，加入干面粉和盐拌匀。
3.加入清水，搅拌均匀成粘稠状态，这样可以结块，不要放太多水，太稀就不好了。
4.挖一勺槐花面糊，放开心，圆压平，再做成圆饼。
5.锅里刷一层薄薄的油，排到槐花饼里，小火煎至底部定型。
6.然后一个个翻过来，小火煎至两面微金黄，就能闻到槐花的清香。
提示:
也可以将新鲜的槐花用开水焯一下，然后和面糊混合制成槐花糕。
开水做的花味道还是略有不同，这种感觉更清新甜美。
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第三步:蒸槐花
相思花的经典吃法，面条和花完美搭配。
配料:洋槐花250克，面粉75克。
调料:蒜泥、辣椒油、盐。
练习:
1.槐花洗净，取出，控水。
2.首先加入一半干面粉，搅拌均匀。
3.加入剩下的面粉，搅拌均匀，直到每朵小花都均匀地涂上一层干面粉。
4.拌匀成散状，即使粘，也要用手打开。
5.蒸锅里的水烧开后，将槐花拌入面粉，用中火蒸5分钟左右。
6.蒸好的槐花取出，加入大蒜、盐、麻辣油，拌匀后即可食用。
小贴士:面粉不要放太多，只有槐花的三分之一，既能突出花的香味，又能蒸成大疙瘩。
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四【洋槐花蛋盒】
独特的花卉食物，在咸香中带着一丝清新。
箱皮:面粉280克，盐2克，水150克。
包装:相思花400克(焯水)，鸡蛋4个，花生油3汤匙，盐6克。
做法:1。将所有的盒子和皮放入碗中，面团成型后静置半小时以上。
2.锅中烧开水，倒入洗净的洋槐花，焯水至变色，迅速去水控水。
3.将三个鸡蛋打入碗中，加入两勺水打散。锅里的油烧热后倒入，用筷子翻炒成小块，然后放入已经沥干水分的洋槐花中。
敲入第四个鸡蛋，加入盐，搅拌均匀，直到面团擀开。加入生鸡蛋粘合。
4.取出醒发好的面团，将其塑造成略细的条状，然后将同样大小的面团切出来。
5.把面团压成扁平状，再把它卷成一圈又薄又大的面片。
6.将混合均匀的馅料倒在擀好的半面片上，均匀摊开，边缘留有空的空隙。
7.然后，再盖上半块面团，然后压边粘合紧密，这样就形成了相思花蛋盒。
8.电饼铛不刷油，直接放入槐花盒，上下转火，跺脚。
9.两三分钟后打开，翻过来，然后继续跺脚，烧1-2分钟，直到两面都烧焦。
提示:
尽量买还没开的芽。洋槐花的味道更清新更甜，焯水时间不能太长。保持绿色和新鲜的味道很好。
你也可以把盒子的边缘捏成花边形状，这样会让它粘合的更牢固，无论怎么烧都不会开裂漏馅。
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5.槐米炒虾仁
清口无腥味，就像龙井虾一样，但槐米新鲜，吃起来更新鲜更脆。
食材:虾400克，鲜槐花100克，料酒少许，盐少许。
做法:1。虾仁洗净，用料酒腌制5分钟。
2.槐花洗净，锅里的水烧开后倒入，焯水至变色，迅速捞出放入冷水中过凉。
3.葱花油锅烧热翻炒，加入虾皮。用大火煸炒虾仁，直到它们变色。
4.加入焯水后的槐米，加入少许盐，拌匀出锅。
提示:
整个操作过程一定要快。用大火将虾炒熟。它需要很短的时间来保持它们的新鲜、嫩脆。
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6.怀化楼包子
槐叶的鲜甜让大肉包子一点都不油腻。
包裹材料:面粉220克，水120克，酵母粉2克。
馅料:相思花160克(焯水后)，梅花肉馅160克，蚝油40克，酱油3克，橄榄油10克。
做法:1。将所有的皮革放入面团中，用湿布覆盖，让面团膨胀。
2.取出发酵好的面团，分成均匀的面团。
3.锅里的水烧开后，倒入槐花，焯水后捞出放入冷水中冷却。
4.将槐花挤入碗中，然后加入梅花肉馅和所有调味料拌匀。
5.取一个面糊，压平，擀成馍馍皮，把拌好的馅放在上面，包成包子。
6.把包子坯放在蒸笼上，膨胀变胖就可以了。
7.发酵完成后，开大火至开锅暴露在大气中，转中火，蒸15分钟，关火至能闻到包子味，3分钟后取出。
提示:
当季的新鲜相思花溺水后晒干，或挤干水分后包装冷冻。冬天可以当干菜包肉包子，洋槐花的香味依然浓烈。
还有，鲜芽可以直接包装冷冻，不用焯水也可以用，解冻后味道还是一样。
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