「已回复」泡打粉做油条发面需多久

10-15分钟。泡打粉做油条的过程中需要发面。也叫做醒面。经过醒面的油条无论是口感还是膨胀度都比较好。食用起来酥软、味道香。而发面的时间需要控制。不宜过长也不宜过短。过长油条膨胀度过高。容易炸糊。而时间过短油条易干瘪、发软。因此发面时间控制在10-15分钟为佳。另外揉面时不宜用力过大。以免面筋断裂。影响油条膨胀效果。

油条又称馃子。是一种古老的汉族面食。长条形中空的油炸食品。口感松脆有韧劲。中国传统的早点之一。《宋史》记载。宋朝时。秦桧迫害岳飞。民间通过炸制一种类似油条的面制食品（油炸桧）来表达愤怒。类似的油炸面食。其起源远远早于宋朝。可追溯到唐以前。具体时期不得考证。

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