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干鲍鱼用冷水浸泡48小时，取出放入沸水中浸泡一晚，让其自然舒展，恢复原状。然后将干鲍鱼四周擦洗干净，彻底去除沙子，否则会影响其口感和质量。干鲍鱼一般要煮很久，需要用精制的顶汤反复煮，这样才能充分吸收其他材料的味道，所以香味浓郁，肉质香甜。
鲍鱼怎么泡？
干鲍鱼分为淡干鲍鱼和咸干鲍鱼。鲍鱼干应搭配清淡的鲍鱼干品尝，要求其品质优良，头厚肉肥，汁香甘甜。
干鲍鱼淡黄色，光亮、厚实、有光泽、半透明，气味清香鲜爽，最好干润不潮湿，带一点霜。
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本文标题：鲍鱼干怎么泡发
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