起酥油含有反式脂肪酸吗

起酥油一般含有反式脂肪酸。起酥油是由精炼的动植物油、氢化油或油和脂肪的混合物经淬火和捏合制成的固体油，或不经淬火和捏合制成的固体或流体油产品。酥油的原料油包括植物油、氢化油和动物油。除了棕榈油，大部分都含有反式脂肪酸。

起酥油含有反式脂肪酸吗？

起酥油具有可塑性、乳化性等加工特性。一般不宜直接食用。它应该用于加工蛋糕、面包或油炸食品。

氢化植物油是反式脂肪酸的主要食物来源。所有含有或用氢化油油炸的食物都含有反式脂肪酸，如人造黄油、人造黄油、西式糕点、薯片、薯条等。

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