卤牛肉的汁水还能继续用吗

卤牛肉的汁还能用。牛肉腌料的材料包括清水、白豆油、盐、姜片、丁香、山奈、八角、桂皮、花椒、花椒、草果等。卤肉存放时间越长，香味物质越丰富，香味越浓，鲜味越大，煮出来的卤肉风味越美。因此，许多餐馆重复使用卤汁。

卤牛肉的汁还能用吗？

卤汁又叫汤，是指用了很多年的炖家禽肉的汤。锅内放入砂仁、豆蔻、草果、陈皮、肉桂、丁香、高良姜、厚朴、茴香等十余种药物，不仅味道鲜美，而且营养丰富。

使用一段时间后，卤汁会留下一些原料或香料的残渣，需要定期过滤，以保证卤汁的质量。

卤汁不用时，要煮沸后放入搪瓷桶中自然冷却，不要随意摇晃。

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