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石膏豆腐的主要原料是大豆和石膏。一般500克大豆需要10克左右的石膏粉。石膏豆腐又称南方豆腐，色泽洁白，质地细腻嫩滑，富含蛋白质，营养价值高。
石膏豆腐配方比例
石膏豆腐所用的成型液为石膏液。石膏豆腐的质地相比北斗夫更柔软细腻。
制作石膏豆腐，需要提前将黄豆浸泡在水中，直到黄豆吸水后变得又肿又嫩又黄，一般需要5个小时左右的浸泡时间。
石膏细腻细嫩，适合做汤，如用香菇、青豆做如意白宇汤。
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本文标题：石膏豆腐配方比例
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