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无需提前浸泡。因为西米是淀粉类物质，泡在水里很容易融化。即使不溶于水，也会使煮好的西米口感无嚼劲、松软，不建议提前浸泡。
要不要提前泡煮西米？
【/br/】西米需要大火煮10-15分钟，再小火慢炖10分钟左右，才能煮得完全透明。
在煮西米的过程中，一定要注意搅拌，防止粘锅烧焦。
西米一般是由木薯粉、小麦淀粉和玉米粉制成的食用淀粉。
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本文标题：煮西米要不要提前泡
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