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猪头肉是猪头的肉。猪头肉的美味早已在民间流传。据说淮扬菜中的“烤全猪头”烟花最精美，历史最悠久，是淮扬菜中的名菜。猪头肉营养价值丰富。
腌猪头肉
六合猪头肉具有清香、透明、干净的特点。食客“闻开胃菜，入口即化，抿一口”。看起来清澈光滑，吃起来肥而不腻。
南京六合区的猪头肉特别有名。它是六合区的特产之一，早在清朝末年就闻名遐迩。主料是土猪，用老卤卤制，大火煮，文火炖。
哈尔滨的特色猪头肉色泽红润，香糯醇厚，咸甜适中，肉质鲜美，肥而不腻，肉有光泽。它的卤汤是以十几种中草药为辅料，经过几个小时的卤制，再加上酱料熏制而成。
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本文标题：猪头肉是哪个部位
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