番茄的维生素C含量高。原因是番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。每100克番茄的营养成分能量11千卡。维生素B0.06毫克。蛋白质0.9克。脂肪0.2克。碳水化合物3.3克。叶酸5.6微克。膳食纤维1.9克。维生素A63微克。胡萝卜素375微克。硫胺素0.02毫克。核黄素0.01毫克。烟酸0.49毫克。维生素C14毫克。维生素E0.42毫克。钙4毫克。磷24毫克。钾179毫克。钠9.7毫克。碘2.5微克。镁12毫克。铁0.2毫克。锌0.12毫克。铜0.04毫克。锰0.06毫克。
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