“富态美”：事出有因老年人肥胖的主要原因在于基础代谢率逐渐降低，体力活动减少，饮食摄入过多，特别是高糖高脂、高能量的食物摄入没有
“丰饶之美”:凡事皆有因
老年人肥胖的主要原因是基础代谢率逐渐降低、体力活动和饮食摄入过量，尤其是高糖、高脂肪、高能量的食物摄入，导致包括老年人肥胖在内的各种疾病的高发。
“变老变瘦”:绝非偶然
客观+主观原因除了遗传因素，老年人还会受到很多疾病因素和生理代谢的影响。恶性肿瘤、甲亢、慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、溃疡性结肠炎、肝硬化、肾功能不全、糖尿病、肺结核等因素。生理影响主要是消化系统功能下降；牙齿磨损或缺失，降低咀嚼能力；而味觉和嗅觉的丧失影响食欲；当食管蠕动时，收缩力减小；胃酸和胃蛋白酶合成减少，影响消化；胃肠蠕动缓慢，容易出现胀气、便秘等。肝脏体积缩小，血流量减少，合成白蛋白的能力下降，等等。
另一方面，许多老年人对饮食和营养知识知之甚少，容易陷入营养误区。他们经常认为吃肉和鸡蛋会导致血脂和胆固醇升高。有些人认为有糖尿病就应该少吃，于是盲目节食，矫枉过正，营养不良。
老年人营养不良，带来很多麻烦，往往对健康有很多负面影响，比如增加疾病的易感性，容易感冒，或者引起胃肠功能紊乱；骨质疏松症发病率高，尤其是老年女性患者，骨折率呈上升趋势。受伤时或手术后伤口愈合缓慢；在一些紧急情况下，耐受性较低，一旦生病，就无法忍受疾病的消耗；它容易出现精神和神经症状。
从饮食开始:量和质并存
欧洲成功老年人的标准是:75岁前基本健康，能参加社会活动，75-84岁能自理，85岁后才需要护理服务。然而，虽然中国老年人的平均寿命普遍延长，但他们经常患有各种疾病，生活质量很差。要达到欧洲标准，除了合理运动、心理健康、戒烟限酒外，尤其需要合理营养，保持正常体型。在及时治疗原发疾病的基础上，首先要保证充足的食物摄入，提高膳食质量，适当增加进餐次数，适当使用营养补充剂，定期称体重监测营养不良情况。
目前我国大多数老年人选择居家养老，但普遍缺乏专业护理和营养配餐。《中国居民膳食指南》明确给出了中国老年人的14条膳食建议，可以概括为四个短语:两厚三薄，主食合理搭配；两块肉，两条鱼，一个鸡蛋和一颗豆子；一杯牛奶和一斤蔬菜，半斤水果防止衰老；吃一半食用油，限盐6克，保持健康。
在此基础上，老年人可以合理调配，烹饪出营养健康的食物。然而，每个老年人都有不同的基础疾病，性别、身高、体重、营养状况、劳动强度和饮食习惯。因此，饮食需要个性化。必要的话可以去三级医院的营养门诊具体咨询。
一天食谱推荐
以一位身高160 cm，体重60 kg，体力劳动较轻的健康老年女性为例，推荐一个每日食谱(每日油25克，盐5克)。
早餐:低脂牛奶200毫升，燕麦片20克，杂粮馒头(玉米面50克)，水煮蛋1个，生菜丝拌干丝(生菜75克，豆腐干20克)。
中餐:杂粮饭(大米50克，荞麦25克)，香菇炒青菜(香菇50克，青菜75克)，青椒豆芽(青豆芽75克，青椒30克)，清蒸鲈鱼(鲈鱼100克，一些木耳)。
下午零食:1个苹果2个核桃。
晚餐:两米黑豆粥(小米20克，大米20克，黑豆20克)，芹菜牛肉丝(芹菜75克，牛肉50克)，蒜蓉茄子75克。
饭后一小时:100毫升低糖酸奶。
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