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由于牛奶加热后，部分蛋白质改变了蛋白质的结构，破坏了牛奶的稳定性。牛奶是最古老的天然乳制品之一，富含蛋白质、脂肪、维生素A、钾、磷、钙等营养成分。
牛奶加热后凝固是怎么回事？
市场上有两种方法可以保持牛奶新鲜，一种是高温杀菌，另一种是巴氏杀菌。
买牛奶的时候要看包装是否完好，标签内容是否齐全，特别要注意保质期。
牛奶被包装在玻璃瓶、塑料袋、李白袋、无菌砖和屋顶纸箱里。奶制品包括酸奶、奶粉、炼乳、奶油和奶酪。
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本文标题：牛奶加热后凝固是怎么回事
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