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因为卤水每天都要煮,每次腌制食物的时候,都会仔细过滤几次,过滤掉细小的食物残渣。酒店里的盐水通常一年四季都用水加热。另外,要保证气候相对干燥,否则卤水容易分解。
为什么几十年的卤水不会变质?
卤水可以重复利用,一般煮着吃味道更好。如果保存得好,可以保存十几年甚至几十年。
每次盐水再次煮沸后不要随意搅拌,以免盐水变酸变味。
一般卤水在外面的酒店可以保存很久,一般家庭很难保存这么久。
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本文标题:几十年的卤水为什么不会坏
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